Especias y hierbas para mejorar tu salud

Especias y hierbas para mejorar tu salud

Salud y sabor con hierbas y especias

Antes de adentrarnos en el tema de las especias y las hierbas que son buenas para la salud y las mejores para preparar una comida; vamos a conocer en detalle las diferencias entre una y la otra.

Las especias son las llamadas “condimentos” que suelen ser de origen tropical como la pimienta que usamos en la cocina, el clavo flor, la nuez moscada, perejil y docenas más que se utilizan para dar sabor a platos o alimentos insípidos.

Las hierbas son las hojas fragantes como orégano, menta, albahaca, laurel y pare de contar. Son estas las que se usan en la cocina para realzar sabores y evitar el uso de la sal.

Aunado a sus sabores y aromas que le dan gusto a la comida, son una perfecta elección para sustituir químicos y mantener el organismo limpio y saludable.

Ventajas de las especias comunes

especias para cocinar

Pimienta: es la más usada en la cocina porque sirve para platos tanto salados como dulces y, lo más interesante, es que posee propiedades ventajosas para la salud.

  • Mejora la digestión porque aumenta las secreciones ácidas del estómago.
  • Elimina gases por ser una especia carminativa.
  • Contiene vitamina A, C y K: la A es un nutriente esencial para el cuerpo, la C favorece al sistema de defensa y la K para la coagulación de la sangre.
  • Aumenta el ritmo del metabolismo lo que conlleva a quemar calorías.
  • Sirve como remedio casero para espantar la gripe y es antioxidante.

Canela: es utilizada en el arte culinario pero también para muchos otras recetas medicinales por sus actividades microbianas.

  • Los aceites esenciales de la canela contienen vitamina A, complejo B, zinc y magnesio.
  • Alivia molestias intestinales y digestivas.
  • Reduce la ansiedad de consumir azúcares por lo que está ligada al adelgazamiento.
  • Mejora la salud de las articulaciones.
  • Sus propiedades caloríficas ayudan a revitalizar el organismo. Es por esto que muchos deportistas se preparan algún té de canela antes de entrenar.
  • Es un antioxidante que rejuvenece el organismo.
  • Alivia la tos, dolores de garganta y es además un aditivo para artículos estéticos y de belleza.

Ajo: aunque a la mayoría nos parece un condimento fuerte y amargo, con un sabor poco agradable, no podemos dejarlo fuera de nuestros platos, porque ese sabor que proporciona el ajo es indiscutiblemente único. Lo que quizás no sabían, es que esta pequeña especia vegetal tiene incontables beneficios para la salud.

  • Su principal ayuda para el organismo es que mejora el sistema cardiovascular reduciendo los niveles de colesterol en la sangre y dilata los vasos sanguíneos.
  • Contiene propiedades antiparasitarias para combatir microorganismos bacterianos.
  • Contiene minerales como el fósforo que ayuda a formar tejidos musculares, almacenar energía y proteger huesos y dientes.
  • La quercetina que contiene el ajo es un flavonoide que ayuda a luchar contra la diabetes y es a la vez un antibiótico natural.
  • Favorece la eliminación de liquidos.

Vainilla: muy utilizada en la cocina dulce, para postres, helados, tortas y platillos que nos deleitan el paladar. También contiene propiedades sanas aunque no curativas como tal.

  • Su aroma es una de sus virtudes más utilizadas, como por ejemplo en la aromaterapia, siendo útil para tranquilizar, para la concentración y mejorar las horas de descanso.
  • Contiene eugenol, fenol y ácido salicílico; todos estos sirven de analgésicos naturales.
  • Es estimulante.
  • Protege de la ulcera gástrica.
  • En casos de fiebre ayuda a bajarla por sus niveles de febrífuga.

Ventajas de las hierbas más usadas

propiedades de las hierbas

Orégano: un mito cuenta que esta hierba fue creada por la Diosa Afrodita para hacer más feliz al humano, por lo cual en tiempos antiguos la usaban sin falta para condimentar la carne que se consumía porque además tenía propiedades positivas.

  • Timol y ácido rosmarinico son dos de los antioxidantes que contiene y retrasan el envejecimiento celular.
  • Tiene cualidades espasmolíticos.
  • Es un antiséptico por lo cual es útil para el asma, bronquitis y afecciones en las vías respiratorias.
  • Contiene vitaminas como la niacina (B3) que convierte los hidratos de carbono en energía y mantiene la actividad cardíaca.
  • Tiene principios activos que protegen el hígado.

Albahaca: además de ser usada en la cocina, es una alternativa medicinal para preparar remedios y suplementos.

  • Protege el sistema inmunológico.
  • Refuerza el sistema nervioso ya que es un calmante natural.
  • Contiene aceite esencial cineol que sirve para el tratamiento de la artritis.
  • Calma los mareos y vómitos.
  • Estimula la lactancia.

Menta: tiene múltiples beneficios para salud más allá de ser un refrescante y aromatizante para la salud bucal.

  • Influye en el aparato respiratorio y digestivo.
  • Su ácido ascórbico facilita la expulsión de la mucosidad, por esto es base esencial en remedios antigripales.
  • Perfecciona la circulación sanguínea.
  • Tiene usos tópicos para picaduras, heridas y hemorroides.
  • Acción relajante.

Ya sabes la próxima vez que vayas al mercado recuerda comprar una buena variedad de especias y hierbas que no solo te sirven para darle sabor a tu comida sino también ayudarán a mejorar la salud de tu organismo.

A continuación te dejamos una infografía donde se explica como usar las hierbas y especias en los distintos platos:

como emplear especias y hierbasfuente

 


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