Receta: Salmón con Berros y Cebolla

salmón con berros y cebolla

Una buena receta para cenar

Porciones: 4 personas

Salmón con berros y cebolla

Ingredientes

◗ 400 g de salmón

◗ 150 g de brotes de cebolla

◗ 150 g de berros

◗ Mostaza suave

◗ Aceite de oliva

◗ Vinagre de Jerez 

◗ Eneldo

◗ Sal y pimienta

Preparación

1. Meter el salmón al congelador y dejar hasta que esté semi congelado. Con un cuchillo bien afilado, cortar el salmón en láminas lo más finas posibles. Pasar a un plato, tapar con film y reservar en el frigorífico.

2. Lavar los brotes de cebolla y los berros. Picar un poco de eneldo y ponerlo en un cuenco con los brotes y los berros. 

3. Preparar la vinagreta: Poner en un cuenco 1 dl de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, una cucharadita de mostaza suave y sal y pimienta al gusto; batir con las varillas.

4. Servir poniendo sobre un plato de servir las láminas de salmón recién sacadas del frigorífico y encima la ensalada de brotes de cebolla y berros aliñada con la vinagreta anterior.


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