Receta: Vegetales rellenos

Vegetales rellenos

Ingredientes

  • 2 calabacines (zucchini) redondos
  • 2 tomates
  • 2 pimientos dulces (ají) amarillos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 120 g (4 oz) de carne de res molida
  • 120 g (4 oz) de carne de ternera molida
  • 10 rebanadas de tocino (beicon) cortaditas
  • 2 puñados de migajón de pan
  • 2 huevos
  • 1 puñado de piñones
  • 1 puñado de uvas pasas
  • ½ manojo de perejil italiano
  • 6 pizcas de canela Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Córtale una tapita superior a los calabacines y a los pimientos, vacíalos y sálales el interior, y escúrrelos sobre papel absorbente. Aparta la pulpa extraída de los tomates.
  2. Pon el horno a calentar a una temperatura de 180º C (360º F).
  3. Dora la cebolla en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega las carnes y el tocino, el ajo picadito, los piñones, las uvas pasas, el perejil cortado menudito, la sal, la pimienta y la canela. Sofríe todo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  4. Mezcla lo anterior en un recipiente junto con los huevos, el migajón de pan y la pulpa de los tomates. Revuelve todo bien y rellena los vegetales con esta mezcla.
  5. Coloca todos los vegetales bien pegaditos en un molde para hornear y vierte un poco de agua en el fondo. Colócales las tapitas, báñalos con aceite de oliva y hornéalos en la parte media del horno durante una hora y 10 minutos.
LA MEJOR PROTEINA
Loading...

Dejar una respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.