Hace unos años buscar una leche que no fuera de vaca era casi impensado.
Lo más que se podía encontrar era la semidescremada, descremada o deslactosada con un poco de suerte. Pero en la actualidad la realidad es muy diferente con la aparición de las leches vegetales.
No hay nada mejor que tener muchas opciones de dónde escoger.
Sobre todo para las personas que son intolerantes a la lactosa y los celíacos. Y para los que quieren bajar de peso.
También los que sencillamente quieren tener otra opción para alternar con la leche de vaca.
Tabla de contenido
Cual de las leches vegetales tiene más proteína ?
Aunque la leche de vaca sea de las que contiene mucha más proteínas y minerales. No podemos olvidar que también es de la que tiene más grasa y por ello hay que buscar opciones otras saludables.
Los intolerantes a la lactosa no pueden ni ver la leche de vaca y por ello nacieron las demás opciones que te vamos a presentar.
Ahora ante la gran diversidad que existe en leche vegetales muchas personas no sabe por cuál decantarse.
Para hacerte la vida más fácil en Full Músculo hemos decidido hacer una lista con las 8 mejores leche vegetales.
Pero además de ello podrás saber para qué puedes usar cada una de ellas.
Las 8 Mejores leche vegetales y sus usos
1.- Leche de almendras
Esta es una leche natural y vegetal que no contiene lactosa(1) (es decir, puede ser consumida por todos).
Tampoco tiene colesterol.
Es ideal para niños y adolescentes porque beneficia el crecimiento saludable.
Esta leche es un suplemento de las de origen animal porque contiene proteínas, ácido linóleico y oleico para beneficios del sistema cardiovascular.
Es una de las leches vegetales más populares y no es para menos. Ya que contiene una gran cantidad de proteínas(1) al igual que la propia almendra
Su sabor es dulce por lo que agrada a todos. Esta es la leche ideal para los celíacos.
Es una buena alternativa para llevar potasio y también magnesio que son dos minerales importantes para el organismo.
El único detalle con este tipo de leche es que es muy alta en calorías. Recuerda que las almendras también lo son.
Por lo que si quieres bajar de peso esta no es la mejor opción que vas a encontrar en el mercado.
Por el colesterol no te tienes que preocupar porque te ayuda a bajarlo (2).
Además le leche de almendras fácilmente la puedes utilizar en diferentes preparaciones. Tomar directamente, con café o incluso hacer algunos postres.
Aunque existen muchas marcas comerciales la leche de almendras la puedes hacer tu mismo. Solo la pones en remojo y luego licúas con un poco de agua.
A continuación te explicamos con un vídeo como se hace la leche de almendras casera.
Cómo preparar leche de almendras en casa ?
2.- Leche de arroz
En el mundo fitness esta es una de las leches más usadas. Ya se está comercializando más y no hay necesidad de tener que hacerla en casa. Aunque es posible.
Por supuesto que la leche de arroz tiene las mismas propiedades de este grano.
Por lo tanto es una leche que regula muy bien los procesos intestinales. El único problema es que es una leche baja en calcio.
De esta forma deberás llevar el calcio de otras maneras y para ello necesitarás de una buena alimentación. Con alimentos ricos en calcio.
Sirve además como remedio cuando hay indigestión o vómito por alguna comida que haya caído mal. Debes tomar en cuenta que es alta en carbohidratos.
Es baja en sodio por lo que es una buena noticia para el sistema cardiovascular. No contiene colesterol, así tus arterias no se taparán y tampoco grasas por lo cual es muy recomendada para personas obesas.
Este tipo de leches es ideal para los bebés cuando no pueden consumir las fórmulas comerciales o la imposibilidad de la leche materna.
También para los niños en su etapa de crecimiento y desarrollo.
Es una buena opción para las personas que son alérgicas a la soja y también a los frutos secos.
Cómo preparar leche de arroz en casa ?
3.- Leche de soja
La reina de las proteínas en cuanto a leche vegetales se trata. No hay una, entre las leches vegetales, que tenga más de este macronutriente que la leche de soja.
De por sí este cereal es de los que más contienen proteínas y es una gran opción para los intolerantes a la lactosa, los celíacos, veganos y vegetarianos.
Es además uno de nuestros 40 alimentos con proteínas que recomendamos incluir en la dieta.
Es muy ligera por lo que no hay problemas de indigestión. Su sabor no es un problema y está llena de isoflavonas una hormona importante para la mujer. Sobre todo cuando entra en la etapa de la menopausia(3).
Si a ello le sumas que tiene casi 7 gramos de proteínas (1) en cada vaso la hace ideal.
No tiene grasa ni colesterol por lo que tu corazón se sentirá muy bien. Es baja en carbohidratos y no contiene mucho calcio.
La puedes usar perfectamente para preparar diferentes comidas, ya sea dulce o salada. También tomar directamente o tomar con café ya que se mezcla bien (4).
Cómo preparar leche de soja en casa ?
4.- Leche de coco
Este tipo de leche ha ido ganando mucho terreno en los últimos tiempos. En Asia es muy consumida y en Occidente poco a poco ha ido aumentando.
Con ella debes tener cierto cuidado. Sobre todo con la comercial.
No te preocupes no es nada de temer.
Pero…
Lo ideal para tomar directamente es si consigues la leche de coco natural. Al igual que para mezclarla con café o con el cereal la preparación de alguna bebida proteica.
Una buena noticia es que llevas mucha grasa de la buena a tu organismo. Como la del aceite oleico que tiene su composición y que protege al corazón.
Pero si se trata de hacer alguna comida que implique cocción puedes utilizar perfectamente la versión comercial.
Esta no sirve para ser consumida directamente. No tiene un buen sabor, por lo que debes tener cuidado.
Es ideal para todo tipo de personas. No hay problema en su consumo. Solo tienes que tomar en cuenta esta diferencia entre la leche de coco natural y la que venden de manera comercial.
Cómo preparar leche de coco en casa ?
5.- Leche de nueces
Es una de las nuevas alternativas que han surgido. Al igual que este fruto seco se trata de una bebida nutritiva.
Principalmente está compuesta por antioxidantes que ayudarán a eliminar a los radicales libres que tengas en el organismo.
La grasa insaturada que tienen las nueces ayuda a proteger al corazón.
Además tiene ácidos grasos esenciales como el omega 3 y 6 que se encuentra en el pescado. Por lo que es una buena opción para los veganos.
Contiene mucho ácido fólico y hierro por lo que si estás embarazada es una buena opción. También posee calcio.
No es tan rica en proteínas, pero tiene buenos minerales que son importantes.
Cómo preparar leche de nuez en casa ?
6.- Leche de avena
Al igual que la avena, su leche contiene una gran cantidad de proteínas.
Estamos hablando de poco más de 3 gramos en cada vaso (1). Lo que representa una buena proporción.
Tiene poca grasa, que es una buena noticia. Debes estar atenta con la cantidad de carbohidratos que contienen.
Se puede utilizar perfectamente para beber directamente o para mezclar con otros alimentos. También para la elaboración de alguna receta.
La buena noticia para los enfermos del corazón es que no tiene colesterol(5).
Los intolerantes a la lactosa la pueden tomar sin ningún problema.
A pesar de provenir de la avena pierde un poco de su fibra. Aunque si sufres de estreñimiento te viene bastante bien.
Además ayuda a tener una buena digestión y alivia cualquier malestar estomacal que tengas. Para las personas adultas y los niños contiene una gran cantidad de calcio (4).
Cómo preparar leche de avena en casa ?
7.- Leche de cáñamo
Otra gran leche vegetal que tiene una gran cantidad de proteínas es esta leche. El cáñamo de por si la contiene y por ello este derivado no es muy distinto.
Contiene 5 gramos (6) de proteína por tres de grasa por lo que es una buena proporción.
Además tiene omega 3 (6) por lo que los veganos tienen una opción de llevar esta grasa buena al organismo y así te ayuda a bajar el colesterol.
Si tienes un paladar acostumbrado a los sabores fuertes puedes beberla directamente. De lo contrario sirve para recetas.
Cómo preparar leche de cañamo o hemp en casa ?
8.- Leche de lino
Uno de los problemas con la leche de lino es que no contiene proteínas. Pero sí Omega 3. Si buscas una fuente vegetal de este tipo de grasa aquí tienes una gran cantidad.
En cuanto a grasa, una taza tiene 2.5 gramos por lo que si estás buscando bajar de peso es mejor mirar otras opciones.
La puedes beber directamente, mezclada con otras bebidas como café, merengadas o batidos.
En las preparaciones calientes también. Dulces o saladas. Es una gran opción.
Si vas por la versión comercial siempre fíjate en la cantidad de azúcar que contiene. Mucha de ellas para mejorarle un poco el sabor le añade cantidades excesivas.
Cómo preparar leche de lino en casa?
Referencias
1 http://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/NATALIA%20MORALEJA%20GARCIA-SAAVEDRA.pdf
2 http://www.fundacionunam.org.mx/salud/beneficios-de-tomar-leche-de-almendras/
3 http://solgenisoflavones.com/packages/syscover/cms/storage/attachment/3/es/AESAN.pdf
4http://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/10/151022_salud_tipos_leche_almendra_soya_vaca_ig
5 https://www.dsalud.com/reportaje/virtudes-nutricionales-y-terapeuticas-de-las-leches-vegetales/
6 http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/the-amazing-world-of-plant-based-milks-hemp-milk-choices/
