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Médico experto nos cuenta que vivimos en una paradoja. En un mundo donde los supermercados deberían ofrecer solo comida real pero gran parte de lo que encontramos son productos ultraprocesados diseñados para ser adictivos, baratos y duraderos. Ingredientes de origen que desconocemos y que no buscan nutrirnos, sino garantizar ventas. Esta “cultura de lo comestible” no solo ha borrado siglos de sabiduría nutricional, sino que ha delegado en la televisión y la industria una responsabilidad que antes era de las familias: enseñar qué es comida y qué no lo es. Ahora más que nunca, necesitamos una revolución nutricional.
