Si quieres ser una persona que esté y se sienta saludable lo primero que debes hacer es reducir las grasas trans de tu dieta.
El consumo constante de grasas trans te va a enfermar. En algunos casos hasta de forma permanente.
Las grasas trans son las más perjudiciales para la salud, a diferencia de la monoinsaturada que es beneficiosa.
Lo peor es que en la actualidad se encuentran en muchos de los productos que consumimos a diario.
A diferencia de otras grasas que se encuentran de forma natural en los alimentos, la trans es producto de un proceso industrializado llamado hidrogenación(1).
Gracias a este proceso, los alimentos tienen mejor sabor y durabilidad. Pero a la vez son muy perjudiciales para la salud.
Para que tengas una idea de lo perjudicial que son las grasas trans para tu organismo te diremos que el principal afectado por un alto consumo es el sistema cardiovascular.
Son tan graves los daños que ocasionan a la salud, que la Unión Europea quiere regular el consumo de este tipo de alimentos.
La Unión Europea aspira que la cantidad de grasas trans por alimento no supere el 2 % de su composición(1).
En esta lucha contra las grasas trans se unió la Organización Mundial para la Salud (OMS).
El ente recomienda que las personas en su dieta diaria no consuman más del 1 % de grasas trans(2).
Con esta reducción, esperan preservar la buena salud de las personas. Sin embargo, el gran objetivo de la OMS es eliminar las grasas trans de todos los alimentos.
Ya que debido a su ingesta unas 500 mil personas mueren a causa de enfermedades cardiovasculares(2).
Tabla de contenido
Cuales son las principales razones para no consumir grasa trans?
1.- Causante de la obesidad
Los alimentos con grasas trans son muy altos en calorías.
Demasiados para ser bastante sinceros y por ello al consumirlos de forma constante puedes aumentar de peso.
Si eres una persona que los come a diario tienes más posibilidades de sufrir de obesidad.
Si se combina con un estilo de vida sedentario se convierte en la fórmula perfecta para tener sobrepeso y que de mantenerse en el tiempo inevitablemente caerás en la obesidad.
Uno de los mayores problemas de caer en la obesidad es que corres un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo II(3).
De hecho gran parte del problema en la obesidad infantil es justamente ese acceso desmedido que tenemos de la comida ultraprocesada cargada con azúcares y grasas.
2.- Presión arterial alta
Si hay una razón por la que no debes consumir grasas trans es por el riesgo de sufrir de presión arterial alta.
La cantidad de grasa que se lleva al organismo es tan elevada que tiene una incidencia en la presión arterial de las personas.
Esto se debe a que la grasa tapa las arterias y dificulta la circulación sanguínea.
Además el contenido de sodio (sal) también es muy alto y afecta directamente la actividad del corazón.
No hay una buena oxigenación, que combinado con una mala circulación de la sangre, termina afectando la presión arterial de las personas.
3.- Se asocia con mayor riesgo de padecer Alzheimer y pérdida de memoria
Un consumo alto de grasas trans puede traer como consecuencia que las personas comiencen a tener pérdida de la memoria.
Así lo demostró un estudio(4) realizado por la Asociación Americana del Corazón.
En el que 1.000 hombres menores de 45 años fueron sometidos a una prueba de memoria en el que debían recordar algunas palabras.
Aquellos hombres que tuvieron un alto consumo de grasas trans en su vida recordaron un 10 % menos de palabras, que aquellos que aceptaron que tuvieron un consumo moderado e incluso reducido de alimentos con grasas trans.
Los investigadores encontraron una relación entre las grasas trans, la oxigenación cerebral y su acción sobre las células encargadas de promoverla.
Además con esa pérdida de memoria, es el inicio del camino para que las personas puedan sufrir de mal de Alzheimer al llegar a la vejez.
Incluso se ha asociado la grasas trans con la posibilidad de sufrir de algún tipo de demencia en la etapa de adulto de la personas.
Un estudio(5) realizado en 815 personas mayores de 65 años que padecían de Alzheimer, se les hizo un seguimiento durante varios meses y se le pidió que llenaran un cuestionario sobre el tipo de alimentación que seguían.
Una vez estudiadas cada una de sus respuestas se encontró que por lo menos unos 131 individuos tuvieron un alto consumo de grasas trans en los años anteriores.
4.- Colesterol y triglicéridos altos
Como es de imaginarse consumir de forma constante alimentos altos de grasas trans llevará a que tus niveles de colesterol malo estén muy altos.
Lo mismo sucede con los triglicéridos.
Esto se traduce en una gran cantidad de grasa en el organismo, que trae consigo una serie de consecuencias muy graves para la salud.
Uno de ellos es que las venas y arterias se tapan por la cantidad de grasa. Con ello afectará el bombeo de la sangre en el organismo.
Con un colesterol y triglicéridos altos tu sistema cardiovascular va a trabajar demasiado forzado.
5.- Aumentará el porcentaje de grasa de tu organismo
Otra de las graves consecuencias de consumir alimentos altos en grasas trans es que tu porcentaje de grasa en el organismo será muy alto.
Y a mayor porcentaje de grasa corporal menor será la definición muscular que puedes observar a simple vista.
6.- Sistema inmune bajo
Cansado, enfermo, decaído, sin ganas. Así te vas a sentir siempre si no reduces la cantidad grasas trans que comes.
Esto se debe a que tu cuerpo tendrá las defensas muy bajas y estarás muy propenso a sufrir de muchas enfermedades.
7.- No son nutritivas
Los alimentos que se componen principalmente de grasas trans no contienen ningún nutriente o muy pocos.
Lo que tienen los alimentos con grasas trans es un alto contenido de sodio y azúcar. Así como de grasa por lo que no lleva ningún nutriente.
Por esa razón debilitirás tu sistema inmune si basas tu alimentación en ellos ya que son alimentos vacíos que aportan muchas calorías pero pocos nutrientes.
Además de ser en su mayoría alimentos poco saciantes.
Si quieres saciedad por más tiempo debes irte a por los vegetales y las frutas.
8.- Sufrirás de enfermedades del corazón
Como ya lo mencionamos al inicio, el corazón(3) es el órgano que más se resiente cuando las personas basan su alimentación con grasas trans.
La grasa, el sodio, el azúcar, el no poseer ningún nutriente. Si eres obeso, con diabetes, el colesterol alto y una mala circulación eres una bomba de tiempo andante.
Es solo cuestión de tiempo que sufras un ataque al corazón, presentes arritmias o diversas enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular.
Cuales son los 10 alimentos que más grasas trans contienen?
Los alimentos con mayor cantidad de grasa trans son:
1.- Margarina
Aunque muchos la ven como la opción saludable a la mantequilla. Lo cierto es que para mantener la consistencia y el sabor de la margarina las empresas utilizan las grasas trans.
2.- Galletas saladas
Para que las galletas que tanto te gustan sean tan crocantes y tengan buen sabor también llevan grasas trans en su proceso de fabricación.
3.- Mermeladas y aderezos
Estos alimentos que tanto usamos para las ensaladas y nuestros desayunos también contienen altas cantidades de grasas trans.
La razón es para mejorar su sabor y para que tengan la consistencia esperada. Pero sobre todo para que sean duraderas. Así pasan los meses y permanece intacto su sabor y calidad.
Lo mejor es preparar salsas y aderezos saludables en casa.
4.- Sopa para microondas
Las sopas que ya vienen preparadas contienen altas cantidades de grasas trans para que puedan durar mucho tiempo y los alimentos no pierdan su consistencia.
Aunque muchos la vean como una opción rápida y “saludable” para su comida, lo cierto es que le hacen un daño muy grande a su salud.
Con solo revisar su información nutricional verás el alto porcentaje de grasas trans que contienen.
5.- Helados
Para mantener su consistencia y su buen sabor las empresas utilizan la técnica de la hidrogenación en los helados.
Esta es una de las razones por la que los helados son tan altos en grasas.
Aquí lo mejor es preparar el helado en casa usando fruta congelada y yogurt.
6.- Palomitas o cotufas de microondas
Las palomitas de microondas contienen un altísimo porcentaje de grasas trans.
Sobre todo aquellas que vienen aderezadas con mantequilla y queso.
Para poder mantener su sabor las empresas utilizan las grasas trans.
La solución es comprar el maiz y prepararlas en casa con poco aceite.
7.- Alimentos congelados
Todos los alimentos que vienen precocinados y congelados como las pizzas, pastas, carne de hamburguesa, pollo y más tienen un alto porcentaje de grasas trans.
No solo para que perduren en el tiempo sino para que los alimentos no pierdan su sabor original.
Lo ideal es que prepares en casa tu versión saludable de la comida chatarra que más te guste.
8.- Snacks salados
La papas fritas, tortillas de maíz con colorante, pepitos y todos esos snacks que nos gustan comer mientras vemos un partido de fútbol o una película son grasas trans en su máxima expresión.
Si quieres un snack saludable para picar en casa durante una reunión o mientras ves una pelicula decántate por los frutos secos.
Aunque debes cuidar las porciones porque son altos en calorías.
9.- Crema de pasteles
Para que las cremas de los pasteles tengan la consistencia que traen, las grasas trans están presentes.
También en toda la bollería industrial, porque mejora su sabor. Pero sin duda alguna no le hará nada de bien a tu salud.
10.- Cereales
Lo cereales que muchas personas comen en el desayuno como una gran opción saludable. La verdad es que no lo son. Lo único que llevan es una alta cantidad de grasas trans y azúcar.
Referencias
- https://www.cardiosmart.org/~/media/Documents/Fact%20Sheets/es-US/zx1332.pdf
- http://www.who.int/es/news-room/detail/14-05-2018-who-plan-to-eliminate-industrially-produced-trans-fatty-acids-from-global-food-supply
- http://www.nutricionhospitalaria.com/pdf/5420.pdf
- https://www.hispantv.com/noticias/salud/86539/consumo-de-grasas-trans-danan-la-memoria
- https://jamanetwork.com/journals/jamaneurology/fullarticle/783743
- http://www.fesnad.org/resources/files/Publicaciones/Informe_grasas_trans.pdf
