Si hay un alimento que ha ganado popularidad en los últimos años es el tofu.
No solo entre los vegetarianos o veganos sino en la población en general. Sobre todo aquella que sufre de problemas para digerir la carne.
Lo cierto es que el tofu es uno de los mejores alimentos que vas a encontrar.
Todo ello gracias al alto valor nutricional, sobre todo proteico que hay en su composición.
Si aún no lo tienes en tu lista de compras puedes agregarlo sin problemas. Vas a descubrir todos los beneficios que tiene para la salud.
Es uno de los mejores alimentos ricos en proteínas que puedes agregar en tu dieta.
El tofu es un alimento muy utilizado en la cultura oriental. Es uno de sus pilares y es mucho el uso que le dan. Aunque hace unos años solo se conseguía en tiendas especializadas.
Gracias a ese auge que ha tenido es posible ahora encontrarlo en cualquier supermercado e incluso en algunos mercados municipales.
Debido a ello son cada vez más las personas que se animan a comprarlo, probarlo e incorporarlo a su dieta diaria.
Para los que no lo saben, el tofu es un derivado de la soja y más específico aún de la leche de soja.
Por lo que vas a encontrar todas las vitaminas y minerales (1) que hay en ella.
El tofu es utilizado principalmente como el sustituto de la carne para las personas que son vegetarianas (2).
Mientras que los veganos que no consumen absolutamente nada que provenga de animales lo consumen mucho más. Ya que así pueden cumplir con las proteínas y el calcio diario que necesita el organismo para funcionar correctamente.
Tabla de contenido
Cuales son las propiedades del tofu?
El tofu es un gran alimento no solo por la alta concentración de vitaminas y minerales que posee. Sino que además es muy bajo en grasas insaturadas y en calorías.
Lo que representa una buena noticia para las personas que sufren del corazón, presión arterial alta y los que esperan bajar de peso.
Dentro de la composición del tofu, por cada 100 gramos vas encontrar (1):
- 109 gramos de proteínas, por lo que es de alta calidad
- 200 gramos de vitamina K que es importante para la coagulación de la sangre
- 3.70 mg de hierro
- 87 mg de calcio (3)
- 94 miligramos de potasio
- 99 mg de magnesio
- 97 mg de fósforo
También posee fibra, yodo, zinc, vitamina A, varias del complejo B, así como C, D y E. Por lo que podrás ver que se trata de un alimento muy completo.
Que le aportará muchos nutrientes a tu organismo y de esta manera va a funcionar de forma correcta.
Como si esto no fuera suficiente es muy bajo en calorías.
Porque posee menos de 90 por cada 100 gramos, es decir, prácticamente nada en comparación con otros alimentos.
Como por ejemplo la carne, del cual es uno de los sustitutos sobre todo en las personas que por elección o por razones de salud no pueden comerla.
Cuales son los Beneficios del Tofu?
Lo mejor del tofu es que es muy bueno para toda la población.
Son muchos los beneficios que ofrece para el organismo y vamos a comenzar por el más importante.
1- Bueno para el corazón (4)
El tofu al ser bajo en sodio y también en grasas insaturadas es un aliado para el corazón.
Si además lo sustituyes por la carne será mucho mejor. Con menos grasa en tu organismo tu corazón va a funcionar de forma perfecta, sin arterias que se puedan tapar.
2- Muy nutritivo
Como lo mencionamos al inicio, el tofu es muy nutritivo para las personas que lo consumen a diario o por lo menos de forma regular.
Cumple con todos los valores nutricionales, sobre todo el de proteínas, que es uno de los grupos alimenticios más importantes que el ser humano debe consumir.
No solo porque aporta energía, sino que ayuda a la construcción de masa muscular (Está entre los mejores alimentos para aumentar masa muscular), además de participar en varios procesos de sintetización del cuerpo.
3- Fortalece los huesos
Por su alto contenido de calcio, el tofu es bueno para los huesos ya que ayuda a fortalecerlos.
Sobre todo es ideal para las mujeres mayores de 40 años o todos aquellos a los que les cuesta asimilar el calcio.
Es uno de los alimentos ricos en calcio que debes incorporar en tu dieta. Ese mineral que es tan importante para prevenir la aparición de la osteoporosis (4).
4- Ideal para los que no toleran la carne
Si eres una persona a la que le cuesta digerir la carne el tofu es un gran sustituto.
Además posee sus mismos nutrientes, se digiere muy bien y muy fácil. No produce inflamaciones ni cae pesado en el estómago.
5- Previene la anemia
Por su buena concentración de hierro junto a las demás vitaminas y minerales, el tofu fortalece el sistema inmunológico.
Con unas defensas altas serás menos propenso a enfermarte.
Además el hierro ayuda a subir la hemoglobina y con ello permite una mejor asimilación de las vitaminas de los demás alimentos, por lo que no sufrirás de anemia.
6- Permite una mejor circulación de la sangre
Por su alto contenido de vitamina K permitirá una mejor circulación y coagulación de la sangre.
Por lo que tu cerebro podrá funcionar mejor ya que estará bien oxigenado.
No tendrás problemas de trombosis o demás enfermedades que están relacionadas con la mala circulación en la sangre como la aparición de várices en las piernas.
7- Sirve para bajar de peso
Al ser bajo en grasa el tofu te puede ayudar a bajar de peso.
Al ser un alimento que se cocina y mezcla muy fácil, el tofu lo puedes agregar a tu dieta balanceada y saludable.
Te mantendrá saludable y a su vez te ayudará a perder esos kilos de más que tienes.
Y si ya te hemos convencido de los maravillosos beneficios del tofu y quieres comprarlo entonces te recomendamos uno de los mejores:
No se han encontrado productos.
3 Deliciosas Recetas saludables con tofu
Lo primero que tienes que saber es que el tofu no se puede comer crudo.
Aunque tenga la apariencia de un queso y muchas personas lo llaman queso de tofu. Ya que proviene de una cuajada de leche de soya, lo ideal es que siempre se cocine antes de comer.
De lo contrario puede caer mal en el estómago.
Luego de saber que no lo puedes comer crudo la buena noticia es que se puede preparar de múltiples formas.
Por lo que no tendrás problema con ello.
Puede ser cocido, a la plancha, al grill, lo puedes agregar en ensaladas, sopas, guisos.
También lo puedes hacer salteado con vegetales, incluso solo y lo mezclas con otras proteínas.
Por lo que lo único que tienes que hacer es poner tu mente a volar.
Otro punto es que el tofu tiene un sabor neutro, es por ello que lo mejor es mezclarlo con otros alimentos.
También lo puedes poner a marinar con especias y tomará un gran sabor.
Es una de sus mejores características ya que tú le darás el sabor que quieres con la recetas que haga.
1- Tofu salteado con vegetales
- 100 gramos de tofu en cuadros
- Una zanahoria, un calabacín y una berenjena en julianas
- 1 taza de pimentón en julianas
- 1 taza de repollo en tiras
Mezcla todos los ingredientes en una sartén grande. Si es en un wok será mucho mejor, puedes agregar sal, pimienta y un poco de salsa de soya (no mucho por su alto contenido de sodio).
Verás como el tofu va a absorber todo el sabor de los vegetales. Puede ser un almuerzo o una cena.
2- Tofu al grill
- 200 gramos de tofu
- 2 papas
- 1 puñado de espárragos
- ½ zanahoria en rodajas
- Tus especias favoritas
- Aceite de oliva
Mezcla el aceite de oliva con varias especias que te gusten, más sal y pimienta. Corta el tofu en rodajas, trata de que no sean finas y ponlos a marinar durante unas horas.
En una plancha o a la parrilla pon a cocinar el tofu hasta que se dore un poco. Tanto las papas, como las zanahoria y los espárragos lo puedes cocinar al vapor o cocido como más te guste. Luego lo sirves junto con el tofu.
3- Tofu guisado con arroz
- 200 gramos de tofu
- 100 gramos de tomates pelados
- ½ cebolla en rodajas
- 1 taza de arroz
En una olla con agua cocina el tofu con sal y las especias que desees. En una licuadora vierte el tomate y la cebolla. Luego esa mezcla la unes con el tofu y deja que reduzca. Luego sirve con el arroz que ya has cocinado previamente, tal como te gusta.
Como ves el tofu se puede preparar de múltiples maneras. Incluso puedes hacer tus recetas tradicionales de carne, pero en vez de esa proteína usas el tofu y tendrás el mismo resultado. Solo que tendrás un plato mucho más sano y nutritivo. El tofu es una proteína de alta calidad (5).
Referencias
1 http://www.bbc.com/mundo/noticias/2014/11/141117_bondades_tofu_finde_dv
2 https://ussec.org/wp-content/uploads/2015/10/SOY13_9_Recommended-Soy-Intakes-spanish.pdf
3 http://www.nutri-facts.org/content/dam/nutrifacts/pdf/nutrients-pdf-es/Calcio.pdf
4 https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/beneficios-del-tofu/tofu-cardiovascular
5 https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/007204.htm
